炒め物に使うスルメは小さくて柔らかいのを使っています。細く切ります。スルメと椎茸を酒に浸し冷蔵庫で半日ほど。

うどんは熱湯をかけて温めほぐしておきます。

材料はお好きな物を。刻んで用意。
フライパンにゴマ油と生姜千切りを入れて火にかけ温める。

温まったら椎茸、人参を入れて炒める。次にうどんを入れ、ゴマ油小１／２を追加ししっかりと炒める。

スルメは細く切って瓶に入れておくと便利だよ。