フィナンシェ・ショコラ
カリッじゅわぁ〜濃厚なのに口溶け◎◎◎
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余った卵白の救済レシピです。
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無塩バターを弱火にかけ、焦がしバターを作る。
★を湯煎にかけ、チョコレートを溶かす。溶ければok!
☆を泡だて器で混ぜる。砂糖が溶ければok!なるべく空気を入れないように!
●をふるい合わせる。
3→4→2→1の順で混ぜ、その都度よく混ぜる。型に入れる。
230℃8分→一度扉を開け蒸気を逃がし160℃7〜8分焼成する。
チョコレートとバターにこだわるとグーンと美味しさup♪発酵バターがオススメです。
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