抹茶&ホワイトチョコのザッハトルテ
ザッハトルテが大好き！抹茶が大好き！な僕が作ってみました！
抹茶好きにはたまらない逸品になったと思います
お試しあれ！
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの相性はバツグン！てことで，大好きな抹茶のザッハトルテを作っちゃいました！
抹茶&ホワイトチョコのザッハトルテ
ザッハトルテが大好き！抹茶が大好き！な僕が作ってみました！
抹茶好きにはたまらない逸品になったと思います
お試しあれ！
このレシピの生い立ち
抹茶とホワイトチョコの相性はバツグン！てことで，大好きな抹茶のザッハトルテを作っちゃいました！
アプリでひらく作り方
- 1
準備：
オーブンを180度に余熱しておく
●の粉類をふるっておく
余裕があれば，チョコを刻んでおく - 2
スポンジ：
ホワイトチョコとバターを湯煎で溶かし，しっかり混ぜ，冷ましておく -
- 3
卵白にグラニュー糖半分30gを加え角が立つまで泡立てる．
卵黄に残りのグラニュー糖を入れ白くもったりするまで泡立てる． -
- 4
卵黄に2を加え，完全に混ぜる．
ここに，メレンゲの1/3を加え，しっかり混ぜる． - 5
残りのメレンゲも入れて，全体になじませたら，粉類を入れ，ダマが無くなるまで混ぜる．
※詳細は下記「コツ・ポイント」で -
- 6
型に入れて，180度35～40分焼き上げます．
焼きあがったら，粗熱をとって，2枚にスライスする． - 7
ガナッシュ：
生クリームを弱火にかけ「沸騰直前で火を止め」ホワイトチョコを加えて溶かす
※分離させない為！ - 8
ここに，抹茶を茶漉しで，大さじ一杯ずつ入れ，毎回良く混ぜる．
そして，抹茶が溶けきるまでよーく混ぜる． -
- 9
※それでも分離してしまったら：
ホワイトチョコは非常に分離しやすい．絶対そのまま塗らない！→ - 10
※一旦冷蔵庫で冷やしましょう．粘度が上がるので，しっとり混ざり，分離が解消されます．
- 11
分離せずに出来たら，2枚のスポンジにガナッシュを塗ってサンドします．
残りを全体に塗り
完成！ -
コツ・ポイント
※2回目のメレンゲ投入時に泡が消えるまで混ぜると，粉類入れてから混ぜる分で，膨みにくくなります．メレンゲが全体になじんで小さい塊が残るくらいでおｋです．
※粉類のダマが無くなっても，抹茶の粒が残りますが，焼けば気にならないので混ぜすぎないで
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