ブリの切り身の骨を取り、皮を剥いて身が細くなる辺りで切ります。

テフロンなら油をひかず、ブリを焼きます。
中まで火を通さず、表面に焼き色をつける程度です。

ブリの細い方、ハラスの部分は、丸くなるように焼いて下さい。

大根とナスも焼き色をつけます。

焼き色をつけた材料を、全てフライパンに入れて、調味料を入れます。

焦がさないように、調味料がグツグツなるまで中火。
グツグツなったら、材料を全てひっくり返し、弱火にしてフタをする。

約3分くらい。
大根が柔らかくなっていたら、フタを取り強火にして、水分を飛ばす。

調味料は焦がさないように。
水分が飛んで、少しトロっとしてきたら、また全ての材料をひっくり返し、火を止める。

1分くらいそのままにして、皿に、ブリハラス→ナス→ブリ→大根の順で重ね、上にベビーリーフを乗せたら、完成！