豆腐でヘルシーレバーペースト

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

濃厚だけど豆腐でヘルシーなレバーペースト☆
クラッカーやバゲットに付けてどうぞ♪
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クラッカーやバゲットに付けてどうぞ♪
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 豆腐（絹ごし） １/４丁
  3. 鶏レバー 約１００ｇ
  4. セロリの葉 １本分
  5. ローズマリー １本
  6. ＜ 調味料 ＞
  7. オリーブオイル 大さじ２杯
  8. 生クリーム 大さじ１杯
  9. 塩 適量
  10. ブラックペッパー 適量
  11. ニンニク １片

作り方

  1. 1

    レバーは流水で洗ったら鍋に鶏セロリの葉と一緒に入れひたひたになる位まで水を加えて煮る（５〜８分位）

  2. 2

    アクを取りながら鶏レバーに完全に火が通るまで煮たら粗熱が取れるまで冷ます

  3. 3

    ミキサーに鶏レバー、豆腐、ローズマリーと調味料全てを加えて撹拌する
    （セロリの葉は捨ててＯＫ)

  4. 4

    完全にペースト状になったら完成です
    クラッカーやバゲットに付けて食べてください

コツ・ポイント

・鶏レバーは流水で洗い血や汚れを落とす
・豆腐はキッチンペーパー等で包んで水気をきってから使用する
・塩分はお好みで（控えめに入れて味見しながら足していくと失敗しないです）
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藤井２１ @cook_40094961
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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