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蒸し茄子の肉味噌ソース
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蒸し茄子の肉味噌ソース-レシピのメイン写真

蒸し茄子の肉味噌ソース

塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180

秋茄子の季節にはどうぞ!
肉少なめ、カロリー控えめな一品です
このレシピの生い立ち
*焼くより食べやすい、蒸し茄子が好きなので
 ご飯に合うレシピにしました
 

秋茄子の季節にはどうぞ!
肉少なめ、カロリー控えめな一品です
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*焼くより食べやすい、蒸し茄子が好きなので
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塔子ママ
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秋茄子の季節にはどうぞ!
肉少なめ、カロリー控えめな一品です
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*焼くより食べやすい、蒸し茄子が好きなので
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • 豚挽き肉 50g
  • 生姜(みじん切り) ひとかけ
  • 三温糖(砂糖) 小さじ2
  • 味噌 小さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • バルサミコ酢 小さじ1
  • 米酢 小さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は洗って1本ずつラップで包んで、竹串で4箇所穴を開け、レンジで3〜4分加熱し取り出して冷ましておく
    (大きさで判断)

  2. 2

    フライパンを中火で温め、肉をしっかり炒めて弱火にして、生姜を加え炒める

  3. 3

    次に三温糖を入れ混ぜ合わせたら、味噌を入れ混ぜてから残の調味料を加え中火にして、混ぜながら煮詰める

  4. 4

    茄子はラップをはずし、よこ半分に切りへたを切り、縱にして4等分に切る
    残りは縱6〜8等分に切る(太さで判断)

  5. 5

    器に茄子を並べ、肉味噌ソースをかけて
    ねぎを散らす

コツ・ポイント

*レンジで加熱すると、皮まで食べられますよ
*肉味噌は味が濃いですが、淡白な茄子には丁度いいです

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塔子ママ
塔子ママ @cook_40050180
2013/09/13 15:16に公開
ジュニア野菜ソムリエの資格や、マクロビフードコンシェルジェの資格、食育アドバイザーの資格を生かして、カラダにやさしい家ご飯をコンセプトにレシピを考えています
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このレシピのキーワード

肉味噌 蒸しなす なす ねぎ 豚ひき肉 味噌 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19001477
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