カブの葉は５センチ位のざく切り、なすとちくわは斜めきりにする。

フライパンのにサラダ油をしき、鷹の爪を入れ、弱火で油に辛さを移す。

２になすとちくわを入れ、中火にし、さっと火がとおったら、カブの葉を加えてさっと火をとおす。

３に☆を加えて、全体にさっとからめて完成。