超柔らかい♡豚バラ肉のプルプル角煮

Name: 超柔らかい♡豚バラ肉のプルプル角煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ塊肉 500gくらい; 生姜 1片; 白ねぎ 1本; 酢 50cc; 醤油 50cc; みりん 50cc; 蜂蜜 大さじ1; 水 400～500cc; (お好みで)ゆで卵 適量

ゆきcafe0929 @cook_40033199

ゼラチン化した脂身が甘くて美味しい、簡単豚の角煮です♪
このレシピの生い立ち
我が家の簡単角煮です。

超柔らかい♡豚バラ肉のプルプル角煮

ゆきcafe0929 @cook_40033199

ゼラチン化した脂身が甘くて美味しい、簡単豚の角煮です♪
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我が家の簡単角煮です。

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材料

豚バラ塊肉 500gくらい
生姜 1片
白ねぎ 1本
酢 50cc
醤油 50cc
みりん 50cc
蜂蜜大さじ1
水 400～500cc
(お好みで)ゆで卵適量

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作り方

1

生姜は薄くスライスし、ねぎはぶつ切りに、豚肉はフォークで穴を開けて味の染み込みを良くしておく。
2
フライパンを熱して豚肉を脂身を下にして加え、強火で全体にしっかりと焼き目をつける。
3
鍋に全ての材料を加え、落し蓋をして中火で約60分煮込む。
4
煮汁が少なくなりとろみがつくまで煮詰め、豚肉をカットして煮汁をかける。
5

皿に並べて煮詰めた煮汁を回しかけ、お好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

しっかり表面を焼き固めて旨味を閉じ込め、更に余分な脂身もカット！
30分くらいで一度煮汁の様子を見て、火加減・調理時間を調整してください。
IHの場合、弱火の中火ギリギリくらいです。

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つくれぽ

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ゆきcafe0929 @cook_40033199

2009/08/29 14:15に公開

名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/

このレシピのキーワード

角煮ゆで卵豚バラかたまりはちみつしょうが長ネギ

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