しっとり大人味♡魅惑のガトーショコラ
洋酒香る大人のガトーショコラです。
特別な日のプレゼントに是非！
このレシピの生い立ち
バレンタインや勝負のとき（笑）によく作っていました。
ふわふわのチョコケーキではなく、あくまでクラシカルなガトーショコラ。
チョコの濃厚さと、ずっしり感をお楽しみください。
しっとり大人味♡魅惑のガトーショコラ
洋酒香る大人のガトーショコラです。
特別な日のプレゼントに是非！
このレシピの生い立ち
バレンタインや勝負のとき（笑）によく作っていました。
ふわふわのチョコケーキではなく、あくまでクラシカルなガトーショコラ。
チョコの濃厚さと、ずっしり感をお楽しみください。
作り方
- 1
ボールを３つ用意しておく。
※洗い物が増えてしまいますが、この３つの工程を最後に合わせて完成なので３つあると便利です。
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- 2
それぞれのボールにＡ・Ｂ・Ｃを振り分ける。
※どんなボールでも結構ですが、Ａだけ他より小さ目なボールで。
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- 3
Ａは湯銭にかける。
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- 4
ココアパウダーの粉っぽさがなくなり、とろとろになったらＯＫ．
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- 5
Ｂは勢いよく混ぜ白っぽくなるまで混ぜ続ける。
-
- 6
マヨネーズ色のとろとろになったらＯＫ．
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- 7
Ｃはメレンゲをつくる。
※卵白の中に卵黄は絶対に混入しないように。
メレンゲが出来にくくなります。 -
- 8
ツン、と立ったらＯＫ．
-
- 9
Ｂのボールに溶けたＡを混ぜる。
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- 10
そこに牛乳、振るった小麦粉を入れさっくり混ぜる。
小麦粉は少量なので、茶こしでも十分です。
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- 11
お好みの洋酒を入れる。
我が家はバカルディのラムをつかってます。 -
- 12
全体に行き渡るようによく混ぜる。
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- 13
Ｃのメレンゲを入れ、さっくり混ぜる。
※メレンゲを極力つぶさないように。
焼き上がりのふわふわ感が損なわれます。 -
- 14
型に流し込み、１６０度に予熱したオーブンで１５～１８分ほど焼く。
竹串を指して生地がつかなければＯＫ。
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- 15
冷めたら型からそーっと出し、粉砂糖を振りかければ完成。
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- 16
焼きたてのふわふわも美味しいですが、翌日のしっとり感がオススメです。
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- 17
ティータイムに♡
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- 18
ラッピングしてプレゼントに喜ばれますよ◎
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コツ・ポイント
面倒でもやはりボールは３つ使うこと。
メレンゲを入れてからはそーっと扱うこと。
型に流し込むときにはメレンゲの泡がぷつぷつ見えているくらいがちょうどいいです。
ビターチョコを使っているので、生クリームも添えるのもいいですね。
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