冷製も美味しい♥ジャガイモのポタージュ
mieuxkanon @mieuxkanon
熱々のままでも、冷たく冷やしても美味しい
家族皆が大好きなポタージュです♪
このレシピの生い立ち
小さな頃から、じゃがいものポタージュやビシソワーズが大好きだったんです。
子供達も大好きで、ずっと作っているんです。
子供達には、これが「お袋の味」になっている様です。
冷製も美味しい♥ジャガイモのポタージュ
熱々のままでも、冷たく冷やしても美味しい
家族皆が大好きなポタージュです♪
このレシピの生い立ち
小さな頃から、じゃがいものポタージュやビシソワーズが大好きだったんです。
子供達も大好きで、ずっと作っているんです。
子供達には、これが「お袋の味」になっている様です。
作り方
- 1
じゃがいもは、小さめ一口大に切って水に晒し、水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルとバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、じゃがいもを加える。続けて、水・ブイヨンを加え蓋をして１５分ほど煮込む。
- 4
具が柔らかくなったら、火を止めて、ハンドブレンダーで滑らかにする。
- 5
牛乳を加えて、再び火をつけ、沸騰しない程度に温める。生クリームを加えて、塩・胡椒で味を整える。
- 6
熱々のままでも、冷蔵庫で冷やして冷製スープにしても美味しいですよ。
-
- 7
2017.11.9レシピを調整しました。
コツ・ポイント
温かいままでも、冷たく冷やしてビシソワーズにしても、美味しいです。
冷ました場合、トロみが強いことがあります。牛乳で調整してください＾＾
また、牛乳・生クリーム・コンソメの割合は、好みで調整して頂いて大丈夫です。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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