絶品☆白菜の旨煮
あさりの旨味がたっぷり～♪
このレシピの生い立ち
余り物で作りました☆
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切り、玉ねぎ人参は薄切り、きのこ(今回はエリンギ使用)はいしづきをとってほぐす。
- 2
スナップえんどうは筋を取り除き、茹でる。大きければ半分に切る。
- 3
あさりと清酒をフライパンに入れ蓋をして火にかける。沸騰したら弱火にし、あさりの口が開くまで加熱する。
-
- 4
③のあさりを殻から出す。(ちょいと面倒ですが…また、汁はこの後使うので捨てないで下さい。旨味がたっぷり入ってます♪)
-
- 5
フライパンにサラダ油小さじ２とにんにく、生姜を熱し弱火で香りを出す。
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- 6
豚ロース肉→エビ→玉ねぎ→人参→きのこ→白菜の順に炒める。
- 7
白菜がしんなりしてきたらaと④を加える。
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- 8
少し煮てフツフツしてきたらbを加える。(ここで味を調えて下さい)
- 9
スナップえんどうを加える。
- 10
片栗粉を同量の水で溶いて少しずつ加え、お好みのトロミ加減にして出来上がり♪
コツ・ポイント
あさりの酒蒸しを汁ごと加えて作る事で旨味がup！
味付けは割りと濃いめなので、塩分控えめにしたい場合は鶏ガラ顆粒を減らして作って下さいね♪硬めの餡にすれば中華丼になりますよ♪
つくれぽ
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