パン好きの友達絶賛！「金の食パン」
Seasoning @cook_40039774
あの金の食パンの成分表からレシピ起こしをしたパン好きさんに褒められた自信の食パンです♪
このレシピの生い立ち
なんか評判のいい○ブンの「金の食パン」
食べた時の成分表を参考に配合を考えてみたら評判がよかったのでレシピアップしました。
パン好きの友達絶賛！「金の食パン」
あの金の食パンの成分表からレシピ起こしをしたパン好きさんに褒められた自信の食パンです♪
このレシピの生い立ち
なんか評判のいい○ブンの「金の食パン」
食べた時の成分表を参考に配合を考えてみたら評判がよかったのでレシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
パウンド型に薄く油を塗り粉をはたいておく
- 2
インスタントドライイーストは分量外の水で溶いておく
- 3
フードプロセッサーに粉・砂糖・スキムミルク・塩を入れパルスしてさっとまぜる
- 4
２にイースト・生クリーム・はちみつ・水を入れ捏ねる
- 5
生地がまとまったらマーガリンを入れさらに捏ねる
- 6
マーガリンが混ざれば捏ねあがり、生地が薄く伸びればＯＫ
- 7
丸くまとめてタッパーなどに入れ、一次発酵
-
- 8
約６０分後、指でさしてみて穴が縮まなければパンチして３０分さらにねかす
- 9
９等分に分割
丸めたら固く絞った布巾などをかけ２０分ベンチタイム - 10
成形
麺棒で均等に伸ばしたら３分の1にたたみ端からくるくるして俵型に成形し、パウンド型に３個づついれ二次発酵 - 11
約６０分後、型の7～8分目まで発酵していれば焼成開始
- 12
１７０℃で２５～３０分焼く
- 13
オーブンから出したらテーブルなどにとんと落として蒸気をぬき型から出して冷ます
コツ・ポイント
フードプロセッサーで生地を捏ね、自然発酵させているレシピです。
ＨＢの方は量を半分にするとよいと思います。
オーブンの温度と時間は参考です。
ご自宅のもので調整してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19003068
