生鮭は小骨をピンセットのようなもので抜いておく。なければ省いてOK。面倒なら抜かなくてもいいです。

生鮭一枚を半分にカットする。バットに並べ、茶こしで薄力粉を裏表にふりかけておく。卵は溶く。パン粉にバジルを混ぜておく。

薄力粉をまぶした鮭に、溶き卵をつけ、パン粉をまぶし、180度に熱した油できつね色になるまで揚げる。

揚がったらバットに乗せて冷ます。

タルタルソースを作る。ゆで卵を作り、ボウルに入れたらフォークで潰し、マヨネーズ、めんつゆ、酢、塩こしょうを入れて混ぜる。

盛り付け。
お皿に鮭のフライを乗せて、その上にタルタルソースをたっぷりかける。
お好みでパセリをふったら完成！