ご飯がすすむ❤️干しダイコンの醤油漬け
新鮮美感 @cook_40034231
大根漬け、無添加の美味しいのを食べようと思ったら自分で漬けるのがいいでしょう！
このレシピの生い立ち
先日、山登りに友人が手作りの大根付けを持参しました。美味しかったので漬け方を聞き、さっそく真似して作ってみました。
一度自分で漬けることを覚えれば、簡単で美味しくできることがわかるので、ずっと自分で漬けるようになるでしょう。
ご飯がすすむ❤️干しダイコンの醤油漬け
大根漬け、無添加の美味しいのを食べようと思ったら自分で漬けるのがいいでしょう！
このレシピの生い立ち
先日、山登りに友人が手作りの大根付けを持参しました。美味しかったので漬け方を聞き、さっそく真似して作ってみました。
一度自分で漬けることを覚えれば、簡単で美味しくできることがわかるので、ずっと自分で漬けるようになるでしょう。
アプリでひらく作り方
- 1
ダイコンを軒端に干します。3日３晩干しました。ダイコンの表面がしんなりしてきました。
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- 2
食べやすい大きさにダイコンを刻む。
ガラス瓶の器に刻んだダイコンを入れます。いっしょに輪切りに刻んだ鷹の爪も入れます。 - 3
その上に醤油とみりん酒を注ぎ込みます。数日冷暗所におけば食べごろになるでしょう。
-
- 4
皿に盛りつければ、ご飯のおともに。
お茶のおともにもいいね！一晩漬け込むとこの色になり食べられるようになります。 -
- 5
醤油の替わりに「創味のめんつゆ」を使っても、かつをだしが効いて、より味わいのある仕上がりになりますよ。
-
コツ・ポイント
寒さの厳しいころ軒端に大根を吊るします。
鷹の爪は2本刻みましたが1本でもよかったかも！
試しに氷点下の軒端に吊るしましたら大根が凍みてしまいました。凍みた大根も漬けてみましたが好みにもよりますが凍みらせないようにした方が良いと思います。
つくれぽ
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