豆腐はしっかり水切りしておきます。

使用した桜えびは
冷凍物なので解凍しておきました。

ボールの中に豆腐と桜えび、塩、
マヨネーズを入れて混ぜ混ぜします。

フライパン混ぜた②を入れてシャモジ等で焦げ付かないように気を付けて炒ります。
＊油不要

最後に卵を入れてさらに炒って
お皿に盛ったら完成です。