卵と出し汁、調味料(醤油、みりん)を混ぜ合わせる。

器に具材を入れる。
そこに1で作った卵液を流し込む。

蒸し器に入れる、弱火で10分蒸す。
10分経ったら、火を止め少し置いておく。
最後に三ツ葉をのせる。