にんじんは、しりしり器でおろすか千切りにする。厚揚げはお湯で洗い油抜きをして、半分に切り拍子木切りにする。

シーチキン缶の油だけをフライパンに出し、にんじんを強火で1〜2分炒める。塩胡椒、かつおだしでやや濃いめに味をつける。

シーチキンと厚揚げを加え、1分ほど炒めたら卵でとじて完成。