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香る♪味噌焼きなす
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香る♪味噌焼きなす-レシピのメイン写真

香る♪味噌焼きなす

ばらひろ
ばらひろ @cook_40180525

柔らかナスと味噌ベースの味付けのマッチング抜群!サイドメニューにぴったりです。
このレシピの生い立ち

ナスをたっぷりおいしく食べられるようにと。

柔らかナスと味噌ベースの味付けのマッチング抜群!サイドメニューにぴったりです。
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ばらひろ
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柔らかナスと味噌ベースの味付けのマッチング抜群!サイドメニューにぴったりです。
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ナスをたっぷりおいしく食べられるようにと。

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材料

2人分
  • なす 2本
  • (A)合わせみそ 大さじ1
  • (A)みりん 大さじ1
  • (A)砂糖 小さじ1弱
  • (A)和風だしのもと(ほんだし) 小さじ1弱
  • (A)水 2分の1カップ
  • サラダ油 大さじ3
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作り方

  1. 1

    ナスは皮をまだらにはがし、ヘタを取って頭を落とし、縦半分に切ってから皮に斜め切り込みを5mm間隔で入れる。

    • 香る♪味噌焼きなす作り方1写真
  2. 2

    ナスを水に浸けておいて、(A)を混ぜて味噌をよく溶かす。
    ナスを水から出して水気を切る。

  3. 3

    フライパンでナスを炒める。油多めの中火で両面焼き目が付くように炒める。
    先ほど合えた調味料を入れて煮立てる。

    • 香る♪味噌焼きなす作り方3写真
  4. 4

    ふたをして中の弱火で2分煮込み、ナスをひっくり返してふたをして2分煮込み、出来上がり!

コツ・ポイント

面倒ですが、皮をむいて切り込みを入れることで、火の通りが良くなり、味が染み込みます。

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ばらひろ
ばらひろ @cook_40180525
2013/09/22 03:48に公開
5年ほど前からほとんどしたことのない料理にチャレンジ。基本がなってませんが、自分なりにコツが分りかけてきましたので、今作るのが楽しいです。男性なのでスーパーの野菜売り場に行くのが恥ずかしいですがw掲載している料理など料理コーナーもあるインターネット番組を個人的に放送しています。ご興味がおありの方は「おいしいばらにく」で検索ください。
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味噌焼き なす

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