香る♪味噌焼きなす

ばらひろ @cook_40180525
柔らかナスと味噌ベースの味付けのマッチング抜群!サイドメニューにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ナスをたっぷりおいしく食べられるようにと。
香る♪味噌焼きなす
柔らかナスと味噌ベースの味付けのマッチング抜群!サイドメニューにぴったりです。
このレシピの生い立ち
ナスをたっぷりおいしく食べられるようにと。
作り方
- 1
ナスは皮をまだらにはがし、ヘタを取って頭を落とし、縦半分に切ってから皮に斜め切り込みを5mm間隔で入れる。
- 2
ナスを水に浸けておいて、(A)を混ぜて味噌をよく溶かす。
ナスを水から出して水気を切る。 - 3
フライパンでナスを炒める。油多めの中火で両面焼き目が付くように炒める。
先ほど合えた調味料を入れて煮立てる。 - 4
ふたをして中の弱火で2分煮込み、ナスをひっくり返してふたをして2分煮込み、出来上がり!
コツ・ポイント
面倒ですが、皮をむいて切り込みを入れることで、火の通りが良くなり、味が染み込みます。
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