鶏レバーの南蛮漬け…おいしく鉄分補給。
あったんたんこぶ @cook_40039986
ビールのおつまみにぴったりの南蛮漬けです。レバー嫌いでも絶対食べれると思います。
このレシピの生い立ち
レバー好きなので！
鶏レバーの南蛮漬け…おいしく鉄分補給。
ビールのおつまみにぴったりの南蛮漬けです。レバー嫌いでも絶対食べれると思います。
このレシピの生い立ち
レバー好きなので！
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは洗って、しばらく水につけて血抜きしたあと、一口大に切り、醤油、しょうが、にんにくで下味をつける。
- 2
30分くらい漬けたら、水分を拭き取り、破裂防止のために竹串で何ヶ所かレバーを突き、片栗粉をまぶす。
- 3
漬け汁の材料をすべて混ぜ、玉ねぎ、セロリ、しょうが、にんにく、唐辛子を加える。漬け汁はお好みの味に整えてください。
- 4
ごま油を適量熱したフライパンでレバーをカリッとするまで焼き、漬け汁に漬けていく。あまり油が多いと破裂して怖いので注意！
- 5
30分くらいおいて、青ネギを混ぜ合わせて出来上がり！
コツ・ポイント
漬け汁は好みで味を調整してください。レバーは油が多すぎると破裂しますから注意してください。竹串で膜を突いておくと破裂しにくいと思います。野菜は適当に量、種類を変えてもいいですが、セロリは入れたほうが臭み消しになりいいと思います。
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