今回は辛味の少ないホワイトオニオンを使用！縦に半分にしたら端から薄くスライスします。

玉ねぎの辛味により お好みの加減に水で晒してください。しょうがは細い針生姜にしておきます。

人参、ピーマンも細めの千切りにします。ボウルまたは深めの容器に●印の調味料を合わせ よく混ぜておきます。

１枚を５等分に削ぎ切りします。サバは文化干しなどでもOKですが、骨などがある場合は取り除いてください。

油を引かずに焼くのでくっつかないようクッキングシートをフライパンに敷きます。生サバの場合は両面に塩、こしょうをします。

火が強いとシートが焼けてしまいますので、弱火～中火くらいの火加減で きれいな焼き色が付くまで両面しっかり焼いてください。

サバが焼けたら順次タレに漬け込んでいきます。ポン酢はお好みのもので！我が家は徳島産すだちポン酢を使いました。

粗熱が取れたら千切り野菜と針生姜をサバの上に被せるようにのせます。長ねぎや水菜、セロリなど入れても大変おいしいです。

野菜にもタレが馴染むようラップを落し蓋のようにピッタリのせておきます。

室温で30分くらい漬け込んだら完成です。魚に脂があるので冷蔵庫には入れない方が身がふっくら軟らかいです。