コロコロ野菜のポタージュ
ケンマミィ☆ @cook_40212148
コストコの乾燥マッシュポテトを使った簡単スープです♪食べるスープのように仕上がっているのでボリューム満点です(*^^*)
このレシピの生い立ち
コストコで買ったマッシュポテト…。だんだん飽きてきたのでスープにしてみました。寒くなってきたので、シチューのように具だくさん&固めの仕上がりになってます。お好みでバターを仕上げに入れたり、野菜を炒めてから煮てもいいと思います。
コロコロ野菜のポタージュ
コストコの乾燥マッシュポテトを使った簡単スープです♪食べるスープのように仕上がっているのでボリューム満点です(*^^*)
このレシピの生い立ち
コストコで買ったマッシュポテト…。だんだん飽きてきたのでスープにしてみました。寒くなってきたので、シチューのように具だくさん&固めの仕上がりになってます。お好みでバターを仕上げに入れたり、野菜を炒めてから煮てもいいと思います。
作り方
- 1
玉ねぎ、人参は5ミリのコロコロ状に切っておく。
- 2
鍋に水と玉ねぎ、人参を入れ中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
野菜から出た灰汁を取り、鶏ガラと枝豆、コーンを加えて一煮たちさせる。
- 4
火を弱め、乾燥マッシュポテトを入れて手早く混ぜる。焦げないように注意。
- 5
牛乳を2回くらいに分けてよく混ぜる。お好みの固さにここで調整してください。
- 6
塩コショウで味を整えたら出来上がり♪器に盛り付けてパセリ仕上げにかけてください(^-^)
コツ・ポイント
マッシュポテトを入れたら焦げやすいので気を付けてください。水分が極端に少なくなっていたら水を足して沸騰させてからマッシュポテトを加えてください。ポテト自体に塩味がついているので、下味はつけずに仕上げに塩コショウで味をつけるだけです。
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