ノンオイル♪茄子と長ネギの醤油炒め
茄子とネギだけでササッと。
油使ってないのでカロリーダウン♪
このレシピの生い立ち
大量の茄子と下がってきた長ネギを使いたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは斜め切りにします。緑の部分も同様に切って使います。
-
- 2
お好みの茄子を使って下さい。
洗ってヘタを取ります。 -
- 3
虎剥きにします。写真のようにシマシマに。ピーラーですぐ出来ますね。
-
- 4
縦に半分に切り、１センチ程の厚みで輪切りにします。細い時は少し斜めに切るといいですよ。
-
- 5
温めたフライパンに茄子と長ネギを入れ、酒大さじ１を入れ中火でザーッと炒めます。
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- 6
蓋をして一旦火を止めます。
そのまま３分くらい放置して余熱で柔らかくします。 -
- 7
蓋を取り、再度火をつけたら◆を加えます。絡めるように炒め合わせます。
馴染んだら完成♪ -
コツ・ポイント
３で虎剥きにするのは、形を崩さないようにするのと味を染み易くするためです。
皮剥かずに作っても構いません。
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