鶏モモ肉に塩、胡椒をまぶし、2等分する。蓮根は薄切りにして酢水にさらし、水気を切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、1の鶏モモ肉を炒める。中まで火が通ったら蓮根を加えて炒め、（A）を入れ、トロミをつける。

2に生クリームを加えて火を止め、具材にソースをからめる。

半分に切った白パンに、サラダリーフ、3、人参を乗せる。