鶏ムネ肉は繊維を断ち切るようにして適当な大きさに削ぎ切りをして、酒と醤油を揉みこむ。

ソース作り。
マヨネーズ、砂糖、オイスターソースを混ぜ混ぜ。
砂糖、オイスターソースはお好みの料で調整してください。

ポリ袋に片栗粉と鶏肉を入れてふりふり。
衣がついたら少し多めの油で焼いていく。

焼きあがった鶏肉たちをソースと絡めてできあがり。