ピーマンは　半分に切って種を取り出し、せん切りに。タケノコの水煮は水気を切る。もやしは余裕があれば、根をとっておく。

切落とし肉は　適当に、せんに切って、酒小匙半分程度を全体にまぶしておく。

※を合わせて　味付けの調味料を作っておく。

温めた鍋に油を入れ強火で肉を炒める。色が変わったら筍、もやし、ピーマンを。油が全体に回ったら、３の調味料を加える。　　

味見をして、足りないようなら　塩こしょうをし、仕上げにゴマ油を回し入れて完成。温めた皿に盛り付け　熱々をさあ　どうぞ。