3世代続く秘伝の本格餃子
lily7110Okamo @cook_40205239
母の母から3世代続いている我が家の餃子です！
私が中華好きになったのも、この餃子を食べて育ったからと言い切れます★
このレシピの生い立ち
生まれてから餃子と言えばコレ！
3世代変わらぬ味です＼(^o^)／
3世代続く秘伝の本格餃子
母の母から3世代続いている我が家の餃子です！
私が中華好きになったのも、この餃子を食べて育ったからと言い切れます★
このレシピの生い立ち
生まれてから餃子と言えばコレ！
3世代変わらぬ味です＼(^o^)／
作り方
- 1
白菜、キャベツは茹でてしっかり絞り、フードプロセッサーでみじん切りにして、水気をもう一度切る。カリッと仕上げるコツ★
- 2
干し椎茸は水で戻して細かく刻む。ニラも1㎝に切る。
- 3
豚ミンチに①と②を入れ、生姜のみじん切りとにんにくのすりおろしを入れる。
- 4
3に●の調味料を入れ、手でミンチの色が白っぽくなるまで、よーーーくこねる。
-
- 5
④を餃子の皮に包んでホットプレートにごま油をたっぷりひいて、餃子を並べる。蓋をする前に上からもごま油をかけ230°で焼く
-
- 6
片面がきつね色になったら、ひっくり返して200°でもう片面も焼いて完成★
-
コツ・ポイント
豚ミンチは必ず手で白っぽくなるまでこねる！味が変わります★
焼き油はサラダ油ではなく、ごま油で焼かないと我が家の香ばしい餃子は出来上がりません^_^
餃子を並べた後に上からもごま油をかける事で更に香ばしく仕上がります♡息子達も大好きな味です
9歳児と4歳児のいる兼業主婦です★フルタイムで仕事をしながらなので、超亀更新ですが、母親からプレゼントされた手書きレシピ本の、美味しいレシピをアップしようと思っています(o^^o)結婚する時に、母親がびっしり手書きのレシピを書いたノートを4冊もプレゼントしてくれて、嬉しくて号泣‥「食事は大事★美味しいご飯があれば皆、家に帰ってくる」が母の口癖★それを受け継いで‥♩簡単美味しいがモットーです
もっと読む 似たレシピ
-
-
-
-
-
母直伝ののニラ餃子（＾ω＾）～！！！ 母直伝ののニラ餃子（＾ω＾）～！！！
我が家全員の大好物が餃子です！！子供の頃餃子の日は、他に目立ったおかずはなく、白米もあまり食べず、ただひたすら餃子を食べていました～餃子の時しか登場しない立派なフライパンもあった。母の味と言われると、和食じゃないけど餃子です（＾＾）
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19004952
