素人の味！昭和のライスカレー
お断りしておきますが、本格カレーではありません。黄土色で冷めると幕が張る、子供の頃食べていた、おふくろの味です。
このレシピの生い立ち
母親に手伝わされて、薄っすらと覚えている記憶をたよりに最初の頃のカレーを作ってみました。いつの間にか市販のルーを使うようになり、お手軽になりましたが、昔は結構手間がかかって、ご馳走だったのも分かる気がします。
素人の味！昭和のライスカレー
お断りしておきますが、本格カレーではありません。黄土色で冷めると幕が張る、子供の頃食べていた、おふくろの味です。
このレシピの生い立ち
母親に手伝わされて、薄っすらと覚えている記憶をたよりに最初の頃のカレーを作ってみました。いつの間にか市販のルーを使うようになり、お手軽になりましたが、昔は結構手間がかかって、ご馳走だったのも分かる気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモとニンジンは皮をむき乱切り。玉ねぎは薄切り。ニンニクと生姜はみじん切り。
- 2
ジャガイモとニンジンを鶏ガラスープ（母親はマギーブイヨンを使っていたと思う）で、爪楊枝が軽く刺さるくらいに茹でる。
- 3
フライパンにバター半分を溶かし、小麦粉とカレー粉を入れ、ダマを潰しながら、少し焦げる匂いがするまで炒め、ボールに移す。
- 4
フライパンに、残ったバター半分を溶かし、ニンニク、生姜、肉、玉ねぎを炒める。
- 5
④に火が通ったら、茹でたジャガイモ、ニンジン、茹で汁の半分を入れて、弱火で煮込む。
- 6
③のボールに残った茹で汁を少しずつ加えながら、粉を溶いてルーを作る。
- 7
ルーを⑤に加え、塩と醤油で味を調える。
- 8
ウスターソースをかけてお召し上がりください。さらに、懐かしい味になります。
コツ・ポイント
※小麦粉とカレー粉を炒めるのは思ったより時間
がかかります。
※粉と茹で汁を混ぜてルーを作るときは、どち
らも冷ましてからにしてください。この順番
だと、大体そうなりますが、温度が違いすぎ
るとダマになります。
つくれぽ
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