＜下準備･1＞
鶏胸肉は削ぎ切りにして、Aで下味をつける。
エリンギは半分に切って、４～６等分。

＜下準備･2＞
ピーマンとパプリカは細切り。
アスパラは斜めに切って、ゆでておく。

＜炒める･1＞
フライパンを熱し、グレープシードオイル大さじ１を入れ、鶏肉を炒め、取りだす。

＜炒める･2＞
グレープシードオイル大さじ１で、エリンギ、ピーマン、パプリカを炒め、アスパラを加え３を戻して炒める。

＜味付け＞
全体に油が回ったら、鶏ガラスープの素を加えて混ぜ、酒をふり、オイスターソース、コショウを加え混ぜる。