Bolani（と言うらしい・・・。）
たぶん中近東の食べ物だと思いますが、良く判りません・・・。(^^ゞ カロチンたっぷりです！
このレシピの生い立ち
冷凍ほうれん草を使いたかったのと、いつものスーパーで買う、比較的お値段の張るこのフラットブレッドを、何とかして家で作りたかったから。
Bolani（と言うらしい・・・。）
たぶん中近東の食べ物だと思いますが、良く判りません・・・。(^^ゞ カロチンたっぷりです！
このレシピの生い立ち
冷凍ほうれん草を使いたかったのと、いつものスーパーで買う、比較的お値段の張るこのフラットブレッドを、何とかして家で作りたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは、スライスして半分の長さに切る。ニンニクは、みじん切り。
- 2
冷凍ほうれん草・玉ねぎ・ニンニク・クミンシード・サラダ油を、フライパンに入れて火にかける。
-
- 3
ほうれん草が解凍されるにつれて、水分が出てくると思うが、玉ねぎが透明になるまで炒めながら水分を飛ばす。
- 4
塩・クミンパウダー・胡椒を入れて更に炒め、少ししっとりしたくらいで炒めるのを止める。
-
- 5
天板や大皿に広げるか、そのままフライパンに置いておいて荒熱を取る。
- 6
具を冷ましている間に、皮の材料を準備する。水以外の材料をよく混ぜてから、水を入れる。
- 7
クレープの生地のように滑らかになるように、泡だて器で混ぜる。スーッと垂れるくらいに調整しておく。
- 8
ノンスティックのフライパン等を準備し、薄く油をひいて１分くらい強火にかける。
- 9
フライパンを火からおろし、お玉で皮の生地を半分すくって、クレープを作る要領で薄くフライパンに広げる。
- 10
この時、お玉の底を使って広げると上手く広がります。（広島風お好み焼きの作り方を見たことがある人なら、判るかなぁ？）
- 11
フライパンを火に長くかけていないので、生地が半煮えの状態になると思います。（写真のような感じ・・・。）
-
- 12
この生地の上半分に冷ましておいたほうれん草の具の半量を乗せる。
-
- 13
具を乗せていない方の生地を三日月形に被せる。
-
- 14
フライパンを強火にかけて、各面に焦げ目がつくまでフライ返しで押さえながら焼く。大体２・３分ずつくらい。
-
- 15
左の写真は、ほうれん草を倍量入れてあるので、もの凄く太っちょのBolaniです。材料表通りだと、もう少しスマートです。
- 16
コリアンダー（シラントロ）のディップソースと一緒に食べるのが、私は好きです。（レシピID18993762）
- 17
クミンシード・クミンパウダーは無ければ、入れなくてもいいです。替わりにカレーパウダーを入れても美味しいですよ。
コツ・ポイント
生地を引く前のフライパンをあまり熱くしない事でしょうか・・・。生地を薄く伸ばすのが、難しくなるような気がします。ほうれん草の量は、好みで加減してください。２の手順で、シードを油でいためてから他の材料を入れると、もっと香りが良くなります。
似たレシピ
その他のレシピ
