しょうがはみじん切りに、白ネギは小口切りにする。大きめのボウルに入れる。豆腐・わかめ・片栗粉も入れる。

ボウルの片側で、鶏・豚ミンチと塩・こしょうを合わせ、粘りが出るまでよくこねる。他の材料も合わせてよく混ぜる。

４個ずつ焼きます。油大さじ１を熱したフライパンに１/８量ずつ大きめのスプーンですくって入れ、小判形にします。

ふたをして中火でじっくり焼きます。こんがり焼き色がついたら裏返し、両面焼きます。