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なすと豚肉のカレー炒め
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なすと豚肉のカレー炒め-レシピのメイン写真

なすと豚肉のカレー炒め

cookAoki
cookAoki @cook_40207430

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材料

2人分
  • なす 3本
  • 豚肉 100g
  • ニラ 1/2
  • しょうが 小さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ナス乱切り(回しながら斜めに切る)、ニラを5cm間隔で切る。

  2. 2

    フライパンに油をナスが半分浸るくらい(1cm~)入れ180℃で熱する。

  3. 3

    ナスを裏返しながら色が変わるまで揚げる。その後ボールなどにキッチンペーパーを敷いて避けておく。塩を振っておく。

  4. 4

    油を少し残した状態で別容器に移す。残した油でしょうがを弱火で香り立つまで熱する。

  5. 5

    豚肉を炒める。色が変わったら避けていたなすを入れ、カレー粉を入れる。香り立ったらニラと合わせ調味料を入れる。

コツ・ポイント

油をたくさん使うから残った油をどうするか考えてから作ったほうがいい。野菜が少ないから玉ねぎを材料とは別で入れている。

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cookAoki
cookAoki @cook_40207430
2018/10/19 04:02に公開
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カレー 炒めもの なす ニラ 豚肉 酒 カレー粉 しょうが

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