海老の殻を剥いて、背ワタを取り、包丁で背中側に切れ目を入れて、キッチンペーパーで水気を切る。

水気を切った海老に、塩と胡椒を振ってマヨネーズと和える。

パン粉をビニール袋に入れて、その中にマヨネーズと和えた海老を投入し、良く振る。

熱したフライパンに、油を少しだけ入れて焼き色がつくまで焼きます。両目焼けたら出来上がり。