ごぼうはよく洗い、縦半分に切り、さらに斜め薄切りにしてから水にさらす。（1～2回水を替えればOK）

牛肉を食べやすい大きさに切り、酒をもみ込む。
※牛肉は、切り落としやこま切れで十分です♪

熱したフライパンにごま油をしき、水気を切ったごぼうを炒める。

ごぼうに油がまわったら、牛肉を入れて軽くいためる。

☆の材料を入れて、煮詰める。

汁気が無くなってきたら、ごまを入れてひと混ぜし、出来上がり。