ピーマン、にんじん、しいたけを細切りにします。
春雨を茹でます。
フライパンに豚肉を入れて火が通るまで炒めます。

ピーマン、にんじん、しいたけ、春雨も加えて炒めます。
しょうがチューブ、にんにくチューブ、醤油、酒、ごま油を入れます。

塩こしょうで味を整えます。
春巻きの皮を2cm角に切って油を入れた鍋に入れて揚げます。きつね色になったら取り出します。

お皿に炒めた野菜を盛ります。
その上に春巻きの皮をのせて完成です。