蒸したor茹でたサツマイモとプレーンヨーグルトを混ぜやすい器に入れて、サツマイモを潰しながらヨーグルトと馴染ませる。

＊土台のスポンジ＊

道具:ボール2個,泡だて器,ヘラ,量り,オーブンシート,スポンジ焼く用のもの
オーブン:150℃予熱。焼き20分前後

卵黄と卵白をそれぞれ分けてボールへ。
卵白を8分立てくらいでメレンゲに。

茹で人参&いちごを潰して、卵黄のボールへ。
卵黄ボールにオリーブオイルも入れて、もったりクリーム状になるまで泡立てる。

4に豆乳を加え、泡立て器でしっかり混ぜ合わせる。
(乳化〜！の意識)

5に米粉(&バイキングパウダー)をさらに加えて、しっかり混ぜ合わせる。

6のボールに泡立てた卵白を3回に分けて混ぜ合わせる。
1回目は泡だて器でぐるぐる混ぜてOK。