【生地を作る】
ボールに卵白を入れ泡立てる。グラニュー糖を少しずつ加えメレンゲを立てる。

メレンゲを立てて角ができたらアーモンドプードルを入れさっくり混ぜる。好みでココアor食紅で色をつける。

絞り器に2を流し入れる、わ鉄板にクッキングシートをしき絞り器で丸く絞り出す(予めクッキングシートに丸を書いておくと良い)

絞り終わった生地の上から粉糖をふりかける。

200度に温めたオーブンで10〜15分焼き上げる。

焼きあがったらオーブンから取り出し粗熱を取る。

【ガナッシュを作る】
ボールにチョコレートを入れ、沸騰直前まで温めた生クリームを加える。

混ぜ合わさったら絞り器に入れ焼きあがったダクワーズに絞っていく。

絞ったチョコレートの上に刻んだアーモンドをかけチョコをのせてないダクワーズで蓋をしたら完成。