じゃがいもを厚手の鍋で蒸し煮にする。

お箸を刺して、軟らかさを確かめます。

軟らかくなったら皮をキッチンペーパーで掴みながら剥きます。

よく潰したら、マヨネーズ、サワークリーム、塩、胡椒をいれよく馴染ませます。

お好みで黒胡椒を振りかけて出来上がり。