押し麦入り山型ミルク食パン
ヘルシ～な押し麦入りのミルク食パンです♪
ふわふわでとっても美味しいですょ～☆
2017.4.5。話題入りしました♫
このレシピの生い立ち
我が家のご飯は押し麦入りです。料理にも入れてるのでパンにも入れてみました。
押し麦入り山型ミルク食パン
ヘルシ～な押し麦入りのミルク食パンです♪
ふわふわでとっても美味しいですょ～☆
2017.4.5。話題入りしました♫
このレシピの生い立ち
我が家のご飯は押し麦入りです。料理にも入れてるのでパンにも入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆印の押し麦と水を鍋に入れて弱火で20分煮る。途中水が少なくなってきたらひたひたになる位まで足す。焦がさないようにね✿
-
- 2
水分を切って冷ます。
急ぐ場合は水で洗ってザルにあげ、水分をしっかりきる。 -
- 3
イーストver.
２の押し麦とバターは残し他の材料をHBに入れてスタート。
5分後にバターを入れて一次発酵まで済ませる。 - 4
3分割にし乾燥させないようにして15分のベンチタイム。
-
- 5
生地を広げ、両端を中央に折り、手前からクルクルと巻く。
巻き終わりはきっちりとくっつける。 -
- 6
型に左から時計回り、時計回り、反時計回りになるように置く。
型下1～2センチ下位まで二次発酵させる。 -
- 7
オーブンを130度に温め10分、150度に上げて10分、200度に上げて7～8分焼成する。
時間は調節して下さい。 - 8
焼けたら型から外し
クーラーに乗せて冷ます。 - 9
自家製酵母ver.
２の押し麦とバター以外の材料をHBに入れてスタート。5分後バターを加え滑らかになるまで捏ねてストップ - 10
ボールに移しラップをして2倍になるまで一次発酵させる。
-
- 11
一次発酵が終了したら3分割にし乾燥させないようにして20分のベンチタイム。以下、イーストver.の手順5から同じ。
- 12
ふわっふわです♫
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- 13
キメ細かく焼けました。
次の日でもしっとりで柔らかです✿ -
- 14
簡単成形の基本パンもお勧めです。
ID19202844 -
- 15
2017.4.5。
話題入りしました✿ -
コツ・ポイント
自家製酵母の場合は元種の状態により、水分量は調節して下さい。
捏ね過ぎると生地が緩むので様子みてストップして下さい。
押し麦はカルシウム、ミネラル、食物繊維が豊富で特に食物繊維は精米の20倍に値するそうです。
つくれぽ
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