市販のルー1箱を用意します。

ブロック牛肉は、一口大に切って軽く塩胡椒しておきます。
フライパンにバター10gで焦げ目がつくように焼きます。

別の厚底鍋で、バター10gでスライスした玉ねぎを良く炒めます。

玉ねぎを良く炒めたら、大き目に切った人参を入れ、さらに炒めます。

軽く人参を炒めたら、焼いてあった牛肉を入れます。

赤ワイン500cc、水800ccを入れ、強火で煮込みアクを取ります。
それから弱火で1〜2時間煮込んでください。

炒め玉ねぎペースト、フォンドボーペースト、ビーフシチューのルーを入れます。

ブナシメジとマッシュルームを入れ、柔らかくなるまで煮込んで完成です。
ブロッコリーはレンジで4分加熱して添えます。