秋刀魚を3枚に下ろして腹骨をすきとり、塩胡椒をする、巻物ようの野菜Aを千切りにし、バランスよく巻いて爪楊枝で止める。

ズッキーニを輪切りにしてグラタン皿に並べ、ロールにした秋刀魚を置いて、Bを振りかけオーブンで200℃で20分焼いて完成。