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さとうみの出汁 カメノテの酒蒸
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さとうみの出汁 カメノテの酒蒸-レシピのメイン写真

さとうみの出汁 カメノテの酒蒸

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

もう一品と思ったときのお手軽「ひろしま湾を楽しむ肴」。家庭でもアウトドアでも!
(作成者:SINさん)
このレシピの生い立ち
居酒屋で出てきたので、まねをしてみた。
カメノテは海辺の岩肌やテトラポットなどに付着している固着動物で、甲殻類に分類され、カニやエビの仲間です。フジツボの遠い親戚にあたります。

もう一品と思ったときのお手軽「ひろしま湾を楽しむ肴」。家庭でもアウトドアでも!
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カメノテは海辺の岩肌やテトラポットなどに付着している固着動物で、甲殻類に分類され、カニやエビの仲間です。フジツボの遠い親戚にあたります。

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さとうみの出汁 カメノテの酒蒸

広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950

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カメノテは海辺の岩肌やテトラポットなどに付着している固着動物で、甲殻類に分類され、カニやエビの仲間です。フジツボの遠い親戚にあたります。

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カメノテは海辺の岩肌やテトラポットなどに付着している固着動物で、甲殻類に分類され、カニやエビの仲間です。フジツボの遠い親戚にあたります。

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材料

2人分
  1. 瀬戸内の幸(カメノテ) 適量
  2. 調味料
  3. 日本酒 適量
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作り方

  1. 1

    カメノテをよく洗う

  2. 2

    アサリの酒蒸同様、なべにカメノテと酒を入れ火をかける

  3. 3

    ひと煮立ちしたら火を止め、さらに盛り付ける

  4. 4

    胴体部分の黒い皮をむいて、白い身の部分を食べる。

    • さとうみの出汁 カメノテの酒蒸作り方4写真
  5. 5

    煮出した出汁は味噌汁などに流用する

コツ・ポイント

人気漫画『美味しんぼ』やテレビ番組などでも紹介されたりして、「名前くらいは知っている」という人は意外と多いかもしれませんね。
子どもと食材を集めるところから行なうとなお楽しいです。

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広島湾さとうみの幸
広島湾さとうみの幸 @cook_40202950
2018/10/12 22:56に公開
広島湾さとうみ創生コミュニティでは、行政だけ、民間だけでは実現が困難な取り組みや、民間のアイデアによる新たな取り組み(プロジェクト)を官民が連携して推進し、広島湾再生を効率的・効果的に推進することを目指します。
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