作り方
- 1
エビの殻をむき、背中を切り込みを入れて背わたをとる。
- 2
ボウルにエビと片栗粉を入れて混ぜたら、水で流し汚れをとる。キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
- 3
エビに酒・塩・こしょうでした味をつける。卵も加えて混ぜ、片栗粉をまぶして揚げる。
- 4
マヨネーズ・ケチャップ・レモン汁・練乳(もしくは砂糖)を混ぜ合わせておく
- 5
4をフライパンに入れ火にかけ、温まってきたら、3のエビを加えてさっとあえて盛りつける
コツ・ポイント
写真のエビマヨは、長ネギのみじん切りを加えてます。
エビの下処理をしっかりして、臭みを取りましょう。
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