玉ねぎをきれいに洗い、皮をむき、表面の水分を除き、3ミリ位にスライスし、そのまま容器にいれます。

容器の７分目位まで(玉ねぎの汁が上がってくるので上まで入れない。)赤ワインをいれます。

冷蔵庫に入れ、数日待ちます。玉ねぎがワインになじむまで
、時々かき混ぜました。

料理に素材として使います。甘辛い豚丼とかお肉の炒め物など。風味が出ます。