ピリ辛たれを作る。
はじめにごま油以外の材料を混ぜて、味が定まったらごま油で仕上げる。

きゅうりは千切りに、ささみは茹でて細かくさき、錦糸卵を作っておく。

麺をゆで、冷水でしめる。

麺とピリ辛たれをよく絡めたら完成。