ナスとひき肉のトルコ風
トルコ料理のカルヌヤルクをおいしいままでシンプルにアレンジしました。ヨーグルトソースがいい味出します。
このレシピの生い立ち
トルコのカッパドキアに行った時に食べて、あまりの美味しさに驚き、おかわり＆翌日も食べに行きました。色々なレシピで作りましたが、シンプルかつおいしいを目指してアレンジしました。
ナスとひき肉のトルコ風
トルコ料理のカルヌヤルクをおいしいままでシンプルにアレンジしました。ヨーグルトソースがいい味出します。
このレシピの生い立ち
トルコのカッパドキアに行った時に食べて、あまりの美味しさに驚き、おかわり＆翌日も食べに行きました。色々なレシピで作りましたが、シンプルかつおいしいを目指してアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを輪切りと１㎝角に切る。ナス４本なので８つ用意する。残りを１㎝角に。（ナスが小さい場合、輪切りをさらに半分に切る）
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- 2
ナスはへたを取り、縦半分に切る。断面に縦に切り込みを入れる。
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- 3
フライパンにオイルを熱し、挽肉を炒める。
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- 4
挽肉の色が変わったら１㎝角のトマトを加えて炒め、ケチャップ、塩コショウで味付け。
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- 5
フライパンにオイルを多めに熱し、ナスを切り口の方から焼く。焼き色がついたらひっくり返して皮の方も焼く。
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- 6
切り込みに４を詰める。表面にも乗せる。（平たく）
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- 7
1で輪切りにしたトマトを乗せる。ナスが太い場合は輪切りそのまま、細い場合はさらに半分にしてサイズを合わせると扱いやすい。
-
- 8
水を１㎝くらい入れる。蓋をして弱火でナスに火を通す。水の部分にコンソメ1個を入れる。
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- 9
●をよく混ぜてソースを作る。にんにくの匂いが気になる人は省略可。
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- 10
出来上がり。ソースをたっぷりかけてどうぞ。
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コツ・ポイント
私はフライパンを２つ用意し、３と５の行程を同時に進めます。３０分くらいでは出来上がります。ソースのにんにくは入れた方がおいしいので、うちはいつも夜に食べます。
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