里芋は一口大に切って茹で、ブロッコリー、マカロニも茹でておく。

ナスは皮を剥いてサイコロ状に切り、レンジでやわらかくし、キッチンペーパーで水気を切っておく。

白菜は好きな大きさに、玉ねぎはスライスしてオリーブオイルを入れたフライパンで炒める。火が通ればナスを加える。

全体がしっとりすれば、弱火にして小麦粉を入れて混ぜる。小麦の塊がなくなれば中火にしてしっかり混ぜ、水、牛乳、豆乳をいれる

コンソメを入れて混ぜる。とろみの具合をみて、固まるようなら豆乳か牛乳を少しずつ足していく。グラタンなのでしっかり目で。

塩胡椒を振り味を整える。

マカロニをいれ、全体を混ぜグラタン皿に。

里芋、ブロッコリー、ミートボールを乗せる。その上にとろけるチーズ、パルメザンチーズを振る。

オーブンやグリルを使ってやいたら完成。