豆腐を泡立て器などでペースト状にします。

そこに、めんつゆ、マヨネーズ、ブラックペッパー、わさびを加えます。

万能ねぎを細かく刻みます。

茹でた蕎麦を、冷水で冷やします。

水をよく切り、ごま油を混ぜ合わせます。

お皿に蕎麦を盛り、作り方1のソースをかけて、万能ねぎ、温泉卵をトッピングしたら出来上がりです。