A~E
チョッパーに全ての材料を入れて刻む。「オリーブのディップ」は粗めに、その他のディップはなめらかになるまで刻む。

「オリーブのディップ」、「ひよこ豆のディップ」はハンドブレンダーで混ぜてもOK。

　Fの作り方
①鶏レバーは脂と筋を取り除き、牛乳に20分ほど浸す。

②にんにくと玉ねぎはチョッパーでみじん切りにする。

③フライパンにバター15gを熱し、②を炒め合わせる。

④軽く色づいてきたら、水気を切ったレバーを加えてしっかり火を通し、バットに広げて冷ます。

⑤チョッパーに②と残りのバター、ブランデー、タイム（葉）を入れ、なめらかになるまで刻む。塩・こしょうで味を調える。

⑥型に入れ、溶かしたラードを表面に流して冷蔵庫で冷やす。