オリーブオイルを引いた鍋に薄切りにした玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。

500wで2分チンしたじゃがいもを加える。（じゃがいもは小さめに切ってからレンジにかけて下さい。）

水を加えて、少し煮たら、コンソメをかるく砕いてから入れる。

コンソメが溶けたら、少し冷まして、ミキサーにかける。なめらかになるまで。

鍋に戻し、少し煮たら、豆乳を加える。

生クリームを入れて、塩コショウで味付けをする。

生クリームは無くてもOK。30cc入れるとクリーミーに。50cc入れるとよりクリーミーになり、甘みが出ます。お好みで。

器に盛り、生クリーム、パセリで飾り付けをするとより見た目もいいです。