うちのかぼちゃの煮物は甘すぎず、旨い
めかまはぉ @mekamahalo
20131012話題入り☆感謝！かぼちゃ本来の甘みをおいしくいただきます！
このレシピの生い立ち
おうちでは家族にたくさん食べて欲しいし、健康も考えて薄味に仕上げています。濃いめの甘い煮物が好きな方には向かないかもしれません。
うちのかぼちゃの煮物は甘すぎず、旨い
20131012話題入り☆感謝！かぼちゃ本来の甘みをおいしくいただきます！
このレシピの生い立ち
おうちでは家族にたくさん食べて欲しいし、健康も考えて薄味に仕上げています。濃いめの甘い煮物が好きな方には向かないかもしれません。
作り方
- 1
スプーンでかぼちゃの種とわたをかき出します。
-
- 2
包丁で皮をところどころ削り（ピーラーを使うと簡単で安全です）、ひと口大より少し大きめくらいに切り分けます。
-
- 3
かぼちゃが重ならずにおさまる鍋を選び、水と調味料をすべて入れて火にかけます。
-
- 4
煮立ったら皮を下にして並べます。
-
- 5
再び煮立ったら弱火にします。落としぶたをして、さらにふたをして10分ほど煮ます。
-
- 6
火を止め、落としぶたとふたを取り、余熱で火を通しながら粗熱を取ります。
-
- 7
かぼちゃ丸ごと買った人！残りでコレいかが？【バターコンソメ無し！かぼちゃのポタージュ】レシピID : 19000971
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コツ・ポイント
煮崩れを防ぐために、お鍋はかぼちゃが重ならない大きさのものを。そうすれば面倒な面取り不要。ふたができればフライパンOK。煮物は冷める時に味が染み込みます。少なくとも15分はおいて下さい。甘みの少ないかぼちゃは砂糖を小さじ1追加して下さい。
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